Nova Scotia 

In Nova Scotia ist der Hummer nicht nur Delikatesse – er ist Teil der Kultur. Die Fischerei hat hier eine jahrhundertealte Tradition und prägt das Leben entlang der Küste. Besonders in den Wintermonaten, wenn die Hauptfangsaison beginnt, steht der „Atlantic Lobster“ im Mittelpunkt. Ein kulinarisches Highlight ist das „Lobster Crawl Festival“, das jedes Jahr im Februar an der South Shore gefeiert wird. Von Barrington bis Peggy’s Cove locken Hummermenüs, Verkostungen, Wettbewerbe – und sogar ein lokaler „Murmeltiertag“, bei dem statt eines Nagetiers der Hummer Lucy das Wetter vorhersagt.

Ob klassisch gekocht, als Lobster Roll oder raffiniert interpretiert: Der Hummer schmeckt in Nova Scotia besonders frisch – direkt vom Boot auf den Teller.

Im östlichsten Zipfel Kanadas liegt die maritime Provinz Nova Scotia. Durch ihre Nähe zum Golfstrom und somit auch zum Atlantik beeindruckt Nova Scotia seine Besucher mit atemberaubenden Orten, Aussichten und verhältnismäßig warmen Temperaturen. Diese Temperaturen tragen dazu bei, dass die Provinz über ideale Bedingungen für den Anbau ganz besonderer Rebsorten verfügt, die eine Besonderheit der Provinz ausmachen und das westliche Weinanbaugebiet rund um das sogenannte Annapolis Valley prägen.

Seit dem 17. Jahrhundert wird in Nova Scotia Wein angebaut, damit war die Atlantikprovinz eine der ersten Weinanbauregionen Nordamerikas. Annapolis Valley behauptet sich als die landwirtschaftlich bedeutendste Region in Nova Scotia. Das Gebiet des Annapolis Valley erstreckt sich über 160 Kilometer entlang der Bay of Fundy. Die Kraft der Natur zeigt sich in den Gezeiten der Bay of Fundy, deren Tidenhub hier bis zu 16 Meter betragen kann, und der sich ständig verändernden Landschaft mit felsigen Küsten, fruchtbarem Ackerland, Salzwiesen und weiten Sandstränden.